Straccetti (typische Eiernudeln) im Ofen
Die Straccetti San Lorenzo haben so eine kurze Garzeit, dass man sie auch im Ofen zubereiten kann, ohne sie vorzukochen.
Für 4 Personen
Straccetti (typische Eiernudeln) San Lorenzo [AT|CH]
Garnelen Pesto alla Genovese, traditionelles Rezept, aus biologischem Anbau [AT|CH]
300 g Crescenza (frischer Weichkäse)
500 g Kirschtomaten
3 Esslöffel Milch
Den Ofen auf Höchsttemperatur vorheizen.
Ein Form mit hohem Rand, die gut in den Ofen passt, einfetten. 3 Esslöffel Milch in die Form gießen, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben.
Eine Schicht Straccetti einlegen und mit Garnelen, klein geschnittenen Kirschtomaten, Pesto und dem Crescenza in Stückchen bedecken.
Eine weitere Schicht Straccetti einfüllen und so weiter machen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Schicht Garnelen, Kirschtomaten, Pesto und Crescenza abschließen.
Die Form mit Alufolie abdecken und 15 Minuten im Ofen backen. Die Folie abnehmen und die Nudeln weitere 5 Minuten bei Oberhitze überbacken lassen. Warm servieren.
Dazu passt hervorragend ein Pigato di Albenga DOC [AT|CH] oder ein Colli di Luni DOC Bianco [AT|CH].
