Quiche mit ganzen Steinpilzen
Die San Lorenzo Steinpilze in Öl [AT|CH] sind eine Köstlichkeit: kleine Steinpilze, sehr fleischig und geschmackvoll, perfekt gesäubert und ganz.
Man verwendet sie hauptsächlich so, in ihrer natürlichen Form, als Beilage zu Wurstwaren.
Aber sie eignen sich auch als perfekte Füllung für eine Quiche
1 Glas San Lorenzo Steinpilze in Öl [AT|CH]
1 Rolle Blätterteig für Quiche
2 Eier
250 g Ricotta
Salz und Pfeffer
Ein Zweig Rosmarin
Ofen auf 180° C vorheizen.
Steinpilze abtropfen lassen und Öl unter fließendem Wasser abwaschen
Blätterteig ausrollen und Steinpilze darauf verteilen. Eier mit Ricotta verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die Form füllen und mit einigen Rosmarinnadeln bestreuen.
Im Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen.
Aus der Form nehmen und lauwarm oder kalt servieren.
