Soße mit Fleischklößchen oder Fleischklößchen mit Soße
Erinnern Sie sich an den Braten, den wir vor einiger Zeit hier im Blog hatten? Wenn etwas übrig bleibt, hier eine Idee, wie sie ihn verwerten können!
Pürieren Sie das Fleisch mit 1 oder 2 Eiern, je nach dem, wie viel Braten übriggeblieben ist, und mit Parmigiano Reggiano [AT*](gerieben), Salz und Pfeffer. Formen Sie mit den Händen kleine Klöße in der Größe von Walnüssen mit Schale.
Erhitzen Sie in einer Pfanne die Geschälten Tomaten San Lorenzo [AT|CH], und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel; wenn sie warm sind, die Klöße hinzugeben und mit dem Deckel zudecken.
Nach 10 Minuten den Deckel abnehmen und den Topf schütteln, sodass die Klöße, ohne sie mit einer Gabel zu berühren, gewendet werden. Wieder zudecken und weitere 20 Minuten kochen lassen. Frischen Basilikum hinzufügen, noch einige Minuten kochen lassen und servieren, als Soße für die Nudeln oder allein, mit ein wenig Couscous oder gekochtem Reis.
[*Nicht erhältlich in der Schweiz, aufgrund der Zollgesetze]
