Schweineröllchen
Wieder ein von Donna Hay inspiriertes Rezept, die immer auf der Suche nach einfachen Gerichten mit besonderem Effekt ist - was ihr ausnahmslos gelingt! Diese supereinfachen Röllchen sind schnell zuzubereiten und auch für Gäste toll.
Für 4 Personen
700-800 g Schweinefleisch (Lendenstück), geschnitten in 8 Scheiben, 1 cm hoch
8 Scheiben Filetspeck San Lorenzo*
8 Zweige Thymian
8 Kartoffeln, möglichst mit roter Schale
Extra natives Olivenöl [A|CH]
Einen mittelgroßen Topf voller Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln sehr gründlich waschen (sie werden nicht geschält) und in 6-8 Schnitze schneiden. In das heiße Wasser geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen; sie dürfen noch nicht ganz gekocht sein. Anschließend abgießen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200° C vorheizen und in der Bratenform 3 Esslöffel Öl (oder die nötige Menge, um den Boden zu bedecken) erhitzen.
Auf der Arbeitsfläche eine Scheibe Speck auslegen, darüber eine Scheibe Schweinefleisch und das Ganze einrollen; mit einem Bindfaden umwickeln und unter den Faden einen Zweig Thymian stecken. Auf diese Weise auch die anderen Scheiben zubereiten.
Die Kartoffeln vom Abtropfsieb in die Form mit dem heißen Öl geben und leicht schütteln. 20 Minuten kochen lassen; dann überprüfen, dass sie gar sind und zu bräunen beginnen.
Die Schweineröllchen zufügen und weitere 10 Minuten garen lassen.
Warm servieren.
[…] Sie sich an den Braten, den wir vor einiger Zeit hier im Blog hatten? Wenn etwas übrig bleibt, hier eine Idee, wie sie ihn verwerten können! Pürieren Sie das Fleisch […]
Scritto da Die Küche von San Lorenzo » Blog Archive » Soße mit Fleischklößchen oder Fleischklößchen mit Soße, il 29 Maggio, 2008 at 08:34