Torta Pasquale di Castagne Bianche
Ein Oster-Kuchen aus dem Piemont mit einem ganz außergewöhnlichen Geschmack. In den Langhe und im Monferrato darf er bei diesem Fest nicht fehlen! Im Original wird er aus getrockneten Kastanien hergestellt, wir verwenden die Maronencreme von San Lorenzo mit etwas Mehl.
1 Glas Maronencreme
3 Eier
50g geschmolzene Butter
100g Rosinen, in Marsala eingelegt
100g Amaretti
150g Mehl
50g Kakaopulver
1 Prise Salz
100ml Milch
Alle Zutaten mit der Maronencreme vermengen, gut durchrühren und zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und bei ca. 140° C ca. 30 bis 40 Minuten backen. Dazu schmeckt eine Zabaglione und ein Glas Moscato d’Asti!
[…] ich diesen piemontesischen Oster-Kuchen zubereitete, fiel es mir schwer, nicht das ganze Glas einfach so zu essen, sondern für den Kuchen […]
Scritto da San Lorenzo Blog » Blog Archive » Maronencreme, il 25 Marzo, 2008 at 22:50