Die Küche von San Lorenzo

(nur einen Klick entfernt)

6 Dicembre 2007

Klassische Pasta-Rezepte: Trofie al Pesto

Trofie (A|CH) sind eine Spezialität aus Genua, Ligurien und dem Piemont, eine Art gedrehte Spätzle. Klassisch ist man sie dort mit einem frisch zubereiteten Pesto mit grünen Bohnen und Kartoffeln. Wer, wie ich in diesem Fall, kein frisches Basilikum zur Hand hat, um ein hausgemachtes Pesto zuzubereiten, nimmt das Pesto alla Genovese (A|CH) (wie die Trofie aus Bio-Anbau) von San Lorenzo - ein besseres fertiges habe ich noch nicht gegessen, ganz ehrlich!

Trofie al pesto

400g Trofie (A|CH)
1/2 Glas Pesto alla Genovese (A|CH)
200g grüne Bohnen
1 Kartoffel
40g Parmesan (A|CH)

Die grünen Bohnen in Salzwasser gar kochen und in kleine Stücke schneiden. Auch die Kartoffel gar kochen und würfeln. Die Trofie al dente kochen. Das Pesto mit 1-2 EL von dem heißen Kochwasser der Trofie verrühren. Alle Zutaten gut miteinander vermengen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Update: Gerade erst gesehen: auch Sara und Antonio (im Rahmen seiner Aktion Pesto al Blogger) sind der bestechenden Einfachheit dieses Gerichtes schon erlegen ;-)

Scritto Giovedì, 6 Dicembre, 2007 alle 21:00 in Primo, La ricetta. Puoi seguire questa conversazione con il feed RSS 2.0. Puoi scorrere questa pagina e lasciare un commento, o fare trackback.

5 Commenti a “Klassische Pasta-Rezepte: Trofie al Pesto”

  1. […] Anbau. Ich habe mit diesem Glas Pesto ein traditionelles Pasta-Gericht, Trofie al Pesto (Rezept), zubereitet und ganz ehrlich: hätte ich es nicht gewusst, ich hätte nie im Leben geglaubt, dass […]

    Scritto da San Lorenzo Blog » Blog Archive » Pesto alla Genovese, il 6 Dicembre, 2007 at 21:02

  2. Ich könnte hüpfen vor Freude! Genau mein Gusto: So wenig wie möglich, so viel wie nötig. So einfach kann ein göttliches Gericht zubereitet werden. Perfekt, Matthias.

    Scritto da Claudio, il 17 Dicembre, 2007 at 21:13

  3. […] Als Dankeschön gab’s für alle Teilnehmer die Zutaten für ein traditionelles “Trofie al Pesto” (ohne Gemüse, dafür aber mit […]

    Scritto da San Lorenzo Blog » Blog Archive » Blog-trifft-Gastro 2008 - schon wieder vorbei, il 28 Gennaio, 2008 at 10:54

  4. […] hat mir wieder in Erinnerung gerufen, wie simpel Trofie al Pesto nach ligurischer Art […]

    Scritto da Anonyme Köche » Archiv » Und jetzt alle: Mmh, Baerlauch!, il 17 Marzo, 2008 at 00:32

  5. Also die Schwaben essen natürlich auch gerne italienische Pasta, warum sollten es die Italiener nicht mal mit Hausgemachten Schwäbischen Spätzle versuchen?

    Hier ist das Rezept:

    http://www.spaetzlewunder.de/index.php/Start/Kochen+und+Geniessen/Grundrezept?

    Grüße aus dem Schwabenland

    Scritto da gusmu, il 20 Marzo, 2008 at 03:06

Lascia un commento