Hähnchensalat mit Honig-Vinaigrette
Dieses Rezept eignet sich besonders für einen warmen Sommerabend. Die Honig-Vinaigrette verleiht diesem frischen und schnell zubereitetem Salat eine ganz besondere Note.
1 Hühnerbrust
1 Lorbeerblatt
Einige Pfefferkörner
Salat und Sprossen je nach Geschmack
1 Esslöffel Honig je nach Geschmack [DE|AU|CH]
1 Teelöffel Senf
3 Esslöffel Extra Natives Olivenöl [DE|AU|CH]
Die Hühnerbrust in einen Topf mit genügend kaltem, gesalzenem und mit dem Lorbeerblatt und Pfeffer aromatisierten Wasser legen, um das Fleisch vollkommen zu bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Hühnerbrust im Kochwasser abkühlen lassen.
Um die Vinaigrette zuzubereiten mit einer Gabel den Senf und den Honig verquirlen und nach und nach das Öl dazugeben.
Das Hühnchenfleisch auf den Salat legen und mit der Honig-Vinaigrette würzen.
