Gefüllte Zucchini
Diese Zucchini sind perfekt für diese Jahreszeit geeignet: Sie können sowohl kalt als auch warm gegessen werden, und geben sich im Moment von ihrer besten Seite.
Für 8 kleine Vorspeisen:
2 mittelgroße Zucchini
Couscous oder gekochter Reis
Rosinen
Pinienkerne
Extrafeine Kapern [DE|AU|CH]
Extra Natives Olivenöl San Lorenzo [DE|AU|CH]
Die Zucchini in etwa 6-8 Zentimeter lange Stücke schneiden, sie aushüllen, ohne dass sie kaputt gehen, einen dicken Boden lassen, salzen und dämpfen.
In der Zwischenzeit den Couscous in gesalzenem warmem Wasser quellen lassen (das Verhältnis ist 1:1) oder den Reis [DE|AU|] kochen, wenn Sie lieber diesen benutzen möchten. Ihn mit dem Öl, den Rosinen, den Pinienkernen und den abgegossenen und abgespülten Kapern vermischen.
Die Aushöhlung der Zucchini mit dem Couscous (oder dem Reis) füllen und servieren.
