Dukatenbuchteln
Diese österreichische Süßspeise, die wir zu Ehren der Durchfahrt des Giro auf österreichischem Boden zubereitet haben, sind besonders zum Frühstücken oder als Snack zwischendurch geeignet! Sie sind locker und verstecken ein Herz aus Konfitüre, das kleine und große Leckermäuler glücklich macht!
Für den Teig
350 g Mehl
100 ml lauwarme Milch
10 g frische Bierhefe
35 g geschmolzene Butter
30 g Zucker
Ein wenig Salz
1 Ei
Heidelbeerkonfitüre Extra San Lorenzo [DE|AU|CH]
Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Mulde gießen. Mit einer dünnen Schicht Mehl bedecken und zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Dann Butter, Zucker, Salz und das Ei vermischen, alles zum Mehl geben und kneten, bis ein glatter und trockener Teig entsteht (wenn notwendig etwas mehr Mehl dazugeben). Eine Kugel bilden und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Teig kleine glatte Kugeln von etwa 25 g bilden und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche flachdrücken. In die Mitte jeder Scheibe einen gestrichenen Löffel Konfitüre geben, gut verschließen und in eine gefettete Backform legen.
Den Ofen auf 200° C vorheizen.
Das Volumen verdreifachen lassen. Die Oberfläche mit etwas Butter bepinseln und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldgelb werden. 
