Die Küche von San Lorenzo

Diese Zucchini sind perfekt für diese Jahreszeit geeignet: Sie können sowohl kalt als auch warm gegessen werden, und geben sich im Moment von ihrer besten Seite. 

Für 8 kleine Vorspeisen:

2 mittelgroße Zucchini
Couscous oder gekochter Reis
Rosinen
Pinienkerne
Extrafeine Kapern [DE|AU|CH]
Extra Natives Olivenöl San Lorenzo [DE|AU|CH]

Die Zucchini in etwa 6-8 Zentimeter lange Stücke schneiden, sie aushüllen, ohne dass sie kaputt gehen, einen dicken Boden lassen, salzen und dämpfen.
In der Zwischenzeit den Couscous in gesalzenem warmem Wasser quellen lassen (das Verhältnis ist 1:1) oder den Reis [DE|AU|] kochen, wenn Sie lieber diesen benutzen möchten. Ihn mit dem Öl, den Rosinen, den Pinienkernen und den abgegossenen und abgespülten Kapern vermischen.
Die Aushöhlung der Zucchini mit dem Couscous (oder dem Reis) füllen und servieren.
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Scritto da Sara - Piperita alle 10:23, in Antipasto, La ricetta

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Also warum eigentlich nicht mal dieses einfache, schnelle und typisch venetische Rezept ausprobieren?

1 Büchse Bohnen „Cannellini“
2 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Extra Natives Olivenöl San Lorenzo [DE|AU|CH]
10 Sardellenfilets San Lorenzo [DE|AU]
2 Esslöffel von einem der Essige von San Lorenzo [DE|AU|CH]

In einem kleinen Topf das Öl erhitzen, den Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis er goldgelb ist. Die Sardellen und den Essig dazugeben. Alles vermischen. Gut abkühlen lassen, bevor man die Bohnen dazugibt.
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Scritto da Sara - Piperita alle 9:57, in Antipasto, La ricetta

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Diese österreichische Süßspeise, die wir zu Ehren der Durchfahrt des Giro auf österreichischem Boden zubereitet haben, sind besonders zum Frühstücken oder als Snack zwischendurch geeignet! Sie sind locker und verstecken ein Herz aus Konfitüre, das kleine und große Leckermäuler glücklich macht!

Für den Teig
350 g Mehl
100 ml lauwarme Milch
10 g frische Bierhefe
35 g geschmolzene Butter
30 g Zucker
Ein wenig Salz
1 Ei

Heidelbeerkonfitüre Extra San Lorenzo [DE|AU|CH]

Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Mulde gießen. Mit einer dünnen Schicht Mehl bedecken und zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Dann Butter, Zucker, Salz und das Ei vermischen, alles zum Mehl geben und kneten, bis ein glatter und trockener Teig entsteht (wenn notwendig etwas mehr Mehl dazugeben). Eine Kugel bilden und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Teig kleine glatte Kugeln von etwa 25 g bilden und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche flachdrücken. In die Mitte jeder Scheibe einen gestrichenen Löffel Konfitüre geben, gut verschließen und in eine gefettete Backform legen.
Den Ofen auf 200° C vorheizen.
Das Volumen verdreifachen lassen. Die Oberfläche mit etwas Butter bepinseln und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldgelb werden.

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Scritto da Sara - Piperita alle 9:52, in La ricetta, Merenda

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Manchmal kommen die besten (und einfachsten) Desserts aus Ländern, denen wir vor Jahren keine Beachtung geschenkt haben.
Der Syllabub ist ein typisch englisches Dessert, das sogar auf das siebzehnte Jahrhundert zurückgeht, und fast schon zu einfach ist um wahr zu sein! Es handelt sich um leicht gezuckerte Schlagsahne mit alkoholischen Getränken je nach persönlichem Geschmack. Man benötigt nur die Zeit, um die Sahne zu schlagen, 5 Minuten, und schon ist es fertig!
Was für eine wunderbare Gelegenheit, um die Vorzüge des Prosecco di Valdobbiadene [DE|AU|CH] und des Grappa di Moscato San Lorenzo [DE|AU|CH] zu unterstreichen!

400 ml Sahne
2 Esslöffel Grappa di Moscato San Lorenzo [DE|AU|CH]
8 Esslöffel Prosecco di Valdobbiadene San Lorenzo [DE|AU|CH]
4 Esslöffel Zucker

Den Zucker im alkoholischen Getränk auflösen, und  die Sahne und die Schneebesen solange ins Gefrierfach legen.
Die alkoholischen Getränke zur Sahne geben und schlagen. Das Ganze cremig, aber nicht zu steif schlagen.
In Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen, bis es serviert wird.
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Scritto da Sara - Piperita alle 10:11, in La ricetta, Dolce

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