Moules au Champagne
Die „Moules au Champagne“ gehören zu einer Tradition der französischen Familie meines Mannes. Und das vor allem, weil sich die gesamte Familie noch heute, nach mehr als 10 Jahren, an die Bestürzung meines Schwiegervaters erinnert, als er entdeckte, dass seine Frau eine ganze Flasche Champagner benutzt hatte, um diese Miesmuscheln zuzubereiten!!!
Bestürzung oder nicht Bestürzung, für diese im Champagner gekochten Miesmuscheln lohnt es sich wirklich!
Für 2 Personen
1 kg sehr frische Miesmuscheln, bereits geputzt
1/2 Flasche Champagne Grande Réserve Sélection San Lorenzo [DE|AU|CH]
2 Knoblauchzehen
Basilikum
1 Esslöffel Extra Natives Olivenöl San Lorenzo [DE|AU|CH]
Die Zubereitung ist sehr einfach: alle Zutaten in einen großen Topf geben, angefangen mit dem, Öl, dann den Knoblauch, die Miesmuscheln und das Basilikum. Mit einer halben Flasche Champagne Grande Réserve Sélection San Lorenzo [DE|AU|CH] übergießen, den Herd anschalten, und auf großer Flamme kochen. Den Topf mit einem Deckel zudecken. Nach 5 Minuten schütteln. Nach 10-15 Minuten öffnen sich die Miesmuscheln, und sind fertig.
Natürlich serviert man zu diesem Gericht die restlichen halben Flasche Champagne Grande Réserve Sélection San Lorenzo [DE|AU|CH]!
Le mule, ovvero le cozze. Marinate o con il sugo di pomodoro. All’italiana o alla francese, con una birra, un calice di sancerre, di chardonay… delizia del palato
Scritto da Roberto, il 4 Settembre, 2007 at 15:24