Kleine Omelettes mit Speck und Spargel
Diese kleinen Omelettes sind eine schnell zubereitete Vorspeise, die auch kalt serviert werden kann (aber lauwarm oder bei Zimmertemperatur wäre besser), und unterstreichen den einzigartigen Geschmack des Specks aus Trentino von San Lorenzo.
Für 3-4 kleine Omelettes
4 Eier
Salz und Pfeffer
Ein wenig Butter
100 g Speck aus Trentino von San Lorenzo
Blanchierter Spargel
Einige Tropfen Balsamico-Essig aus Modena von San Lorenzo
Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. In einem kleinen teflonbeschichteten Topf etwas Butter zerlassen, und soviel Ei hineingeben, bis der Boden bedeckt ist. Auf beiden Seiten kochen, aus dem Topf nehmen, und so weitermachen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Jedes Omelette mit 2 Scheiben Speck und etwas Spargel belegen, das Omelette aufrollen, mit einigen Tropfen Balsamico-Essig beträufeln und servieren.
