Trofie mit schwarzem Pesto
Um ein typisch italienisches Gericht wie die Trofie mit Pesto ein wenig lebhafter zu gestalten, habe ich verschiedene Farben und Geschmäcke ausprobiert. Dieses Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Für 3 Personen
250 g Trofie San Lorenzo
4 Esslöffel Patè aus schwarzen Taggiasca-Oliven San Lorenzo
1 Knoblauchzehe
40 g Pistazien
Die Trofie in gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Das Olivenpatè mit dem Knoblauch und den Pistazien im Mixer zerkleinern und mischen.
Die Nudeln abgießen und mit dem vorbereiteten Pesto vermischen.
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