Thunfisch-Rillettes
Die „Rillettes“ sind nichts anderes als der französische Ausdruck für eine grobe und faserige Zubereitung von Fleisch. Und das ist genau die Art von Konsistenz, die man erreicht, wenn man gut abgetropften Thunfisch in Olivenöl mit Aïoli oder Mayonnaise zerdrückt. Die so entstandene Masse kann verwendet werden, um Brötchen zu bestreichen, oder um Häppchen zuzubereiten, die man zum Aperitif reicht.
1 Glas Thunfischfilets in Olivenöl San Lorenzo
Aïoli-Mayonnaise mit Knoblauch aus biologischem Anbau San Lorenzo
oder Mayonnaise mit grünem Pfeffer aus biologischem Anbau San Lorenzo
oder Mayonnaise mit Balsamico-Essig aus biologischem Anbau
Dill zum Verzieren
Den Thunfisch abtropfen und mit Hilfe einer Gabel mit genügend Mayonnaise zerdrücken, um ein homogene Mischung zu erhalten. Die Rilettes mit überbackenen Weißbrotscheiben servieren.
